渡口記憶---老(lǎo)鹽邊羊肉米線簡介

她(tā)來(lái)自(zì)于陽光花城---攀枝花美食

1997年7月1日，爲支持二灘水(shuǐ)電(diàn)站(zhàn)的開(kāi)發建設，鹽邊老(lǎo)縣城全城居民(mín)大(dà)搬遷。一座舊城的淹沒，一個新城的誕生——這(zhè)就(jiù)是(shì)曆史，是(shì)二灘水(shuǐ)電(diàn)站(zhàn)建設的曆史，也是(shì)攀枝花開(kāi)發建設的曆史。曾在這(zhè)裡(lǐ)生活過的人(rén)們不(bù)會(huì)忘記舊城中的溫暖歲月，更不(bù)會(huì)忘記這(zhè)段曆史。記憶中二零車站(zhàn)至十字街(jiē)路(lù)邊牛毛氈棚子裡(lǐ)的羊肉米線是(shì)人(rén)間(jiān)絕美的也是(shì)唯一正宗的羊肉米線！

攀枝花老(lǎo)鹽邊是(shì)一個多(duō)民(mín)族雜居縣，民(mín)族文化(huà)厚重，有彜族、苗族、傈僳族、傣族、納西族等十九種少數民(mín)族。攀枝花小(xiǎo)吃類主要(yào)以四川味道(dào)爲主，在當地(dì)人(rén)氣最高(gāo)的當屬鹽邊的羊肉米線，以新鮮羊肉，配以爽滑的米線，加入鮮羊肉湯，及多(duō)種調料和具有特色的油辣椒，其特色爲香、鮮、美味。米線入口即化(huà)，老(lǎo)少兼宜；羊肉肥瘦适中，油而不(bù)膩。攀枝花毗鄰雲南，所以米線的受歡迎程度遠遠高(gāo)于面條。大(dà)街(jiē)小(xiǎo)巷的小(xiǎo)吃店都有米線提供:牛肉米線、肥腸米線、雜醬米線等，别具攀枝花本地(dì)特色。人(rén)們想吃的各種四川知名小(xiǎo)吃，在這(zhè)裡(lǐ)都可(kě)以吃到。鹽邊縣彜漢雜居，彜漢人(rén)民(mín)以及其他少數民(mín)族在長期的勞動生活中和睦相(xiàng)處，相(xiàng)互融合，形成了兼收并蓄多(duō)元化(huà)的民(mín)風民(mín)俗。鹽邊的飲食文化(huà)亦深受境內(nèi)彜族、僳僳等少數民(mín)族風俗習(xí)慣影響，烹饪的羊肉米線獨具特色。羊肉細膩可(kě)口，色鮮味美，營養豐富。羊肉采用當地(dì)産的骟羊肉，是(shì)天然放牧的綠(lǜ)色食品，加入十多(duō)味中草藥後，不(bù)僅除去了羊肉的腥膻味，而且使羊肉有着獨特的香味。羊的頭、蹄、肚雜下水(shuǐ)入鍋煮熟後，要(yào)求湯白(bái)味濃、無腥味、肉質脆嫩。

《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。從(cóng)中醫(yī)角度來(lái)講，羊肉性溫、味甘，具有一定的補中益氣、驅寒暖胃、通(tōng)經下乳的功效。對于一些腎陽虛導緻的腰膝酸軟、陽痿早洩有一定的輔助治療作用。從(cóng)營養學的角度來(lái)講，羊肉中含有非常豐富的蛋白(bái)質、脂肪還有鈣離(lí)子、磷離(lí)子、鉀離(lí)子等成分(fēn)。還含有非常豐富的維生素b族，可(kě)以有效的補充身體(tǐ)所需要(yào)的能量，并且可(kě)以增加骨骼的強度。老(lǎo)延邊米線，采用桂朝米和雜交稻米混合制(zhì)成，食材天然醇厚，入口細滑爽口、風味獨特。

毛澤東主席說過，越是(shì)民(mín)族的，就(jiù)越是(shì)世界的。文化(huà)如此，美食亦如此。老(lǎo)延邊米線帶着自(zì)己獨特的氣質，懷着一顆赤城之心，以服務廣大(dà)群衆爲己任，從(cóng)攀西大(dà)裂谷走出來(lái)。老(lǎo)延邊米線，長在深閨，未被人(rén)知。如今，她(tā)從(cóng)偏安到遼闊，從(cóng)獨樂樂到衆樂樂，一路(lù)穩健前行(xíng)，受到廣大(dà)美食愛好者的歡迎。她(tā)滿足了更多(duō)人(rén)對健康和美味的雙重追求，讓更多(duō)美食愛好者和品質生活追求者走近她(tā)，了解她(tā)，并愛上她(tā)。

渡口記憶（渡口憶或者憶渡口）老(lǎo)鹽邊羊肉米線是(shì)四川鐘(zhōng)鼎集團推出的獨具特色的餐飲品牌。她(tā)依托四川三牦記餐飲管理有限公司在餐飲業(yè)态行(xíng)業(yè)數十年來(lái)所取得的成績和積累的成功管理服務經驗，是(shì)四川三牦記餐飲管理有限公司精心打造的充滿市場(chǎng)活力、讓每一個顧客滿意并精良制(zhì)作的品牌産品。渡口記憶（渡口憶或者憶渡口）老(lǎo)鹽邊羊肉米線發揮口味特色優勢，以優質的服務和高(gāo)雅時尚的餐廳環境爲消費(fèi)者提供更健康、更快(kuài)捷、更符合現(xiàn)代生活形态的快(kuài)餐美食。渡口記憶（渡口憶或者憶渡口）老(lǎo)鹽邊羊肉米線已經成爲中國(guó)受消費(fèi)者青眯的快(kuài)餐品牌之一，也是(shì)中國(guó)餐飲行(xíng)業(yè)的一顆閃耀的明星。

“民(mín)以食爲天，食以安爲先”!鐘(zhōng)鼎人(rén)承諾：做餐飲就(jiù)是(shì)做健康，做餐飲就(jiù)是(shì)做良心，做餐飲就(jiù)是(shì)做文化(huà)，鐘(zhōng)誠鼎信，感恩奮進！鐘(zhōng)鼎餐飲的每一份産品，都可(kě)以雙手捧給自(zì)己父母和孩子們安心的食用。

一碗老(lǎo)鹽邊羊肉米線，留得住煙火(huǒ)氣，留得住鄉愁，留得住記憶，一份摯愛親情，一生與你相(xiàng)伴！

鐘(zhōng)鼎人(rén)的初心和使命：鐘(zhōng)鼎讓生活更美好！

四川三牦記餐飲管理有限公司

2022年7月8日